ชวนทำ “ไก่อบโอ่งสมุนไพร” หอมถึงเครื่อง หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ทานคู่น้ำจิ้มรสเด็ดเข้ากันสุดๆ

แบ่งปันสูตรอร่อยที่หลายคนตามหา “ไก่อบโอ่ง” ถือว่าเป็นเมนูภูมิปัญญาไทย ที่นำไก่ที่หมักเครื่องเทศอย่างดี นำมาอบในโอ่งแทนการอบในเตาอบ ได้รสชาติที่หอม หนังกรอบข้างในเนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ วันนี้เรามีสูตรการทำมาฝาก เพื่อทำขายสร้างรายได้

 

ส่วนผสม สำหรับหมักไก่ 5-7 ตัว

1. ไก่ 5-7 ตัว

2. พริกป่น 2 ช้อนชา

3. ผงกะหรี่ 3 ช้อนชา

4. น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียม 10-20 กลีบ

6. ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ

7. ตะไคร้โขลกแหลก 10 หัว

8. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

9. พริกไทยเม็ด 3 ช้อนชา

10. ลูกผักชี 3 ช้อนชา

11. นมสดรสจืด 1 กล่อง

12.ผงชูรส 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้

 

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด

2. นำเครื่องปรุงหมักไว้ 30 นาที ทาเครื่องปรุงทั้งภายนอกตัวไก่ และยัดเข้าไปในท้องไก่ด้วย

3. นำไก่เกี่ยวกับตะคอ เกาะที่ปากโอ่ง ให้ตัวไก่จะหย่อนลงไปในโอ่ง แล้วปิดฝาโอ่ง โดยอบไก่ครั้งละ 5-7 ตัว ประมาณ 20 นาที

 

 

**เคล็ดลับการทำไก่อบโอ่ง

โอ่งที่ใช้อบเป็นโอ่งมังกร เจาะที่ก้นเพื่อใส่เตาไฟ ทำเป็นตะแกงลวดสำหรับวางโอ่ง สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม. ส่วนไฟที่ใช้อบไก่จะต้องใช้ไฟไม่แรง ให้ไฟพอดีใช้เวลาอบไก่ประมาณ 20 นาที

 

 

สูตรทำน้ำจิ้มไก่

1. น้ำมะขามเปียก

2. น้ำตาลปี๊บ

3. น้ำตาลทราย

4. พริกป่น

5. เกลือ

6. ซอสปรุงรส

 

 

นำเครื่องปรุงทั้งหมดมารวมกัน น้ำจิ้มไก่จะมีรสชาติออกหวานอมเปรี้ยว จิ้มกับไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว

 

 

ขอบคุณข้อมูล ไก่อบโอ่งสมุนไพร ลุงทองใบ