ข้าวฟ่างเปียกกะทิสด ขนมไทยหวานมันอร่อยอุ่นท้อง

วันนี้มีข้าวฟ่างเปียกกะทิสด มาฝากค่ะ วิธีทำนั้นไม่ยากจับข้าวฟ่างไปต้มกับน้ำใบเตยจนสุก เสร็จแล้วราดหน้าด้วยกะทิ จัดเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่น ๆ นั้น กินแล้วอุ่นท้องแน่นอน

• ข้าวฟ่างเม็ดเล็ก 200 กรัม
• น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
• น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับละลายแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• กะทิสำหรับราดหน้า 250 มล. (ใช้แบบขวดค่ะ สะดวกดี)

วิธีทำ

– หั่นใบเตยเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปปั่น โดยใช้น้ำ 1 ถ้วยตวง แล้วกรอง จนได้น้ำใบเตย พักไว้

.

.

– ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ตอนแรกที่ล้างน้ำจะออกสีเหลืองนะคะ ล้างจนกว่าน้ำใส

จากนั้นเทน้ำใบเตยลงใส่หม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด รอจนเดือดเล็กน้อย แล้วใส่ข้าวฟ่างลงไป ใช้ไฟอ่อน หมั่นคนเรื่อยๆ

.

– พอข้าวฟ่างบาน  และนิ่ม (ลองตักมาชิมก่อนก็ได้) ให้ใส่น้ำตาลลงไป

.

.

– เคี่ยวต่อไปอีกสักพัก จากนั้นผสมน้ำกับแป้งท้าวยายม่อม และแป้งมันค่อยๆ เทลงไปในข้าวฟ่าง คนจนให้รู้สึกเหนียวเล็กน้อย

.

.

– ต่อมาเทกะทิลงใส่หม้อ ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา คนให้เกลือละลาย และกะทิเดือด

นำมาราดลงถ้วยข้าวฟ่าง วิธีกินคือคนข้าวฟ่างให้เข้ากับกะทิ แล้วตักใส่ปากได้เลยค่ะ

.