ปลาทอดราดพริกสด เมนูปลาหอมอร่อย จัดจ้าน

วันนี้มีเมนูปลาทอดราดพริกสดมาฝากค่ะ นำปลาไปทอดจนสุกกรอบ เสร็จแล้วก็ราดพริกสามรสลงไปจนชุ่ม แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

** ด้วยความที่อยากให้ปลาราดพริกออกเป็นสีแดงหน้อย เราจึงใช้พริกชี้ฟ้าแห้งที่มี (แช่น้ำก่อน) มาตำผสมเพิ่มกับพริกจินดาสดค่ะ

วิธีทำ

– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยพริกจินดาและพริกชี้ฟ้าที่เราโขลกไว้

– จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย

ให้พอมีความเหลว (ส่วนตัวใช้น้ำเปล่าที่ล้างครก ตอนโขลกพริกค่ะ)

– ใส่ใบมะกรูดซอยส่วนหนึ่งลงไป จากนั้นใส่ปลาทอดลงไปคลุก แล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ

นำใบมะกรูดซอยส่วนที่เหลือโรยหน้า

– สามารถนำปลาทอดลงไปคลุกในน้ำซอส หรือจะตักน้ำซอสมาราดปลาทอดในจานก็ได้นะคะ

– เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ

– สีสันเหมือนจะเผ็ดนะคะ แต่จริงๆไม่เผ็ด กินกับข้าวอร่อยเลยค่ะ ที่สีของเขาแดงเป็นเพราะพริกชี้ฟ้าเฉยๆค่ะ

ปลาทอดราดพริกสด เมนูปลาหอมอร่อยจัดจ้าน