Posted by วิธีทำ คัพเค้กเรดเวลเวท สีสวยหน้าตาฟรุ้งฟริ้ง
วันนี้มีวิธีทำ คัพเค้กเรดเวลเวท มาฝากค่ะ คัพเค้กสีแดงสดใส ไม่ง้อเตาอบอีกเหมาะทั้งทำกินเองและเป็นของขวัญรับเทศกาล ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 90 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ไข่แดง#1 3 ฟอง
- สีผสมอาหารสีแดง 2 ช้อนชา
…………………….
- ไข่ขาว#1 4 ฟอง
- น้ำมะนาว 4 หยด
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
…………………….
- บัตเตอร์ครีม
- เนยสดรสจืด 100 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้)
- น้ำเกลือ 1/2 ช้อนชา (ผสมเกลือกับน้ำ ปรับรสตามชอบ)
วิธีทำ
1. ผสมนมสดและมะนาวพักไว้ (บัตเตอร์มิลล์แบบง่าย)
2. นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ กลิ่นวนิลา น้ำมัน บัตเตอร์มิลล์ที่ทำไว้ และสีผสมอาหาร หลังจากนั้นคนผสมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเบคกิ้งโซดา ใส่ลงชามผสม คนทุกอย่างให้เข้าให้ ให้แป้งและผงโกโก้ละลายไปกับส่วนผสม ไม่ให้เห็นเป็นเม็ดแป้ง แล้วพักไว้
.
. 
4. นำไข่ขาวใส่ลงโถตี ใส่น้ำมะนาว หลังจากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางให้เป็นฟองหยาบ และทยอยใส่น้ำตาลทรายสลับกับการตีจนน้ำตาลทรายหมด หลังจากนั้นปรับเป็นความเร็วสูงสุด ตีจนตั้งยอดอ่อน
. 
. 
5. ผสมไข่ขาวและส่วนผสมที่พักไว้ให้เข้ากัน โดยค่อยๆตะล่อม
. 
.
. 
6. หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่พิมพ์คัพเค้ก โดยตักเนื้อเค้กลงไป 1 ส่วน แล้วใส่นูเทลล่าตามชอบ และตักเนื้อเค้กปิด ดูให้พอดีกับตัวถ้วย
. 
. 
7. นำขึ้นนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก ขึ้นกับขนาดของพิมพ์
8. หลังจากสุกแล้วให้พักไว้จนเย็น
. 
. 
9.ขั้นตอนการตีบัตเตอร์ครีม ให้นำเนยสดใส่ลงในโถตี ตีให้เนยกระจายตัวประมาณ 5 นาที แล้วใส่นมข้นหวาน และน้ำเกลือ และตีต่อด้วยความเร็วสูง จนขึ้นฟู
. 
10. ตักใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบ M1 หรือถ้าไม่มีสามารถตักใส่ถุงแกงได้เช่นกัน หลังจากนั้นบีบลงบนคัพเค้กให้สวยงาม และโรยด้วยท็อปปิ้งตามชอบ
. 
. 
.
.
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ sujitrar สมาชิกพันทิป