ชวนทำ “ไก่ผัดฉ่า” เมนูสุดแซ่บ เผ็ดร้อน

วันนี้มาชวนทุกคนทำเมนูเผ็ดซี้ดอย่าง ไก่ผัดฉ่า นอกจากหน้าตาหน้าทานแล้วยังเต็มไปด้วยสมุนไพรอีกต่างหาก โดยเฉพาะกระชาย ทีเด็ดของเมนูผัดฉ่าจานนี้นี่เอง แต่หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นหูกับไก่ผัดฉ่าเท่าไรนัก เพราะส่วนมากจะใช้เป็นจำพวกอาหารทะเลเสียส่วนมาก วันนี้จึงชวนเพื่อนๆ เปลี่ยนใช้เนื้อไก่กันค่ะ

 

ส่วนผสม

• พริกขี้หนูสีแดง 7 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• พริกไทยอ่อน 3 ช่อ

 

วิธีทำ

– โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม

– ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก

– ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

– ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน

– จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ รับลองแซ่บวี้ดแน่นอนค่ะ

ใครไม่ชอบเนื้อไก่ เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้นะคะ

 

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเนินน้ำ