วิธีทำ “สตูว์ไก่” แบบบ้าน ๆ ทำง่ายๆ

เมื่อเราเบื่อกินไก่ทอด อยากกินเนื้อไก่แบบนุ่ม ๆ เคี้ยวง่าย ๆ วันนี้เลยชวนเพื่อนๆ มาทำ สตูว์ไก่ ไว้กินที่บ้านเลย ใส่ทั้งสะโพกไก่ น่องไก่ อิ่มอร่อยง่าย ๆ แน่นอน

 

ส่วนผสม

• น้ำสต๊อกไก่ หรือ น้ำสต๊อกเนื้อ น้ำสต๊อกผัก  3 ถ้วย
  [หรือผงซุปไก่ / ผงซุปผัก / ผงซุปเนื้อ]
• เนื้อไก่  [ส่วนน่องหรือสะโพก] 500 กรัม
  [จะเปลี่ยนเป็นเนื้อวัว, ลิ้นวัว, เนื้อหมู, ซี่โครงต่าง ๆ ก็ได้]
• กระเทียม
• พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• มันฝรั่ง, แครอท, หอมใหญ่, มะเขือเทศ
• เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเปรี้ยว – Worcestershire
• ซอสมะเขือเทศ
• เกลือป่น / ซีอิ๊วขาว

ผักที่เลือกใช้ ถ้าชอบจำพวกซูกินี่, เซอราลี่ ก็จัดไปนะคะ

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

– เนื้อไก่ ล้างทำความสะอาด หมักเกลือและพริกไทย

– จากนั้นนำมาทอดแบบไม่ต้องสุกมาก แล้วพักไว้

– อันนี้เป็นแบบเนื้อไก่สับ นำมาปรุงรสแล้วปั้นเป็นก้อน นำลงทอดให้สุก

วิธีทำ

– นำหม้อตั้งไฟ ใส่เนยสด ใส่กระเทียม

– นำหัวหอมใหญ่ลงผัดให้เนื้อสุกใส

– ใส่ผักที่สุดยากลงไปก่อน แครอท มะเขือเทศแบ่งใส่บางส่วน

– ใส่ชิ้นไก่ที่ทอดแล้วลงไปพร้อมกัน ใส่ใบกระวาน พริกไทยเม็ด

– เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมผักและชิ้นไก่

– ถ้าชอบซอสมะเขือเทศก็จัดไป หรือมะเขือเทศกระป๋องแบบทั้งลูก หรือมะเขือเทศเข้มข้นแบบกระป๋อง ส่วนซอสมะเขือเทศ จะไม่ใส่ก็ได้

– ถ้าใครชอบมันฝรั่งแบบเปื่อยเละก็ใส่ไปพร้อมแครอท

– ก่อนจะเดินหน้าเคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซอสเปรี้ยว Worcestershire [ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่]
ใส่ซีอิ๊วขาวไปนิดหน่อย เพิ่มรสชาติให้สตูว์

– ใช้ไฟอ่อน ๆ เคี่ยวประมาณสองชั่วโมง จนได้ที่

– จัดเสิร์ฟได้เลย สตูว์แบบต่าง ๆ ควรเสิร์ฟขณะที่ยังร้อน ๆ เพราะถ้าเสิร์ฟตอนที่เย็น อาจเกิดไขสัตว์ลอยหน้า

– มีกลิ่นหอมเย็นชื่นใจของใบกระวาน Bay leaf

– ตักทานเล่นแบบไม่มีข้าวร่วมด้วยก็แจ่ม หรือราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็เลิศมาก

เป็นอย่างไรบ้าง สตูว์ไก่แบบบ้าน ๆ น่ารับประทานไหมคะ ทำง่ายมากแต่จะเสียเวลาตรงการต้มตุ๋นให้นิ่ม ต้องใช้เวลานานสักนิด

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ บ่งบ๊ง สมาชิกพันทิป