วิธีทำ “โดนัทใบเตย” โดนัทสีสวยอร่อยนุ่มลิ้น

ใครเบื่อขนมโดนัทสีเดิม ๆ โดนัทสอดไส้ทั่วไป ลองเปลี่ยนมาทำโดนัทสีเขียวใบเตยกันบ้างดีไหม จับแป้งผสมน้ำใบเตยปั้นเป็นรูปขนมโดนัทแล้วเอาไปทอดจนสุก สุดท้ายโรยไอซิ่งรับลองอร่อยแน่นอนค่ะ

วิธีทำ

1.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์(ที่ร่อนไว้แล้ว)+น้ำตาลทราย+เกลือป่น+ยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน

 

2.จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ตามภาพค่ะ

 

3.รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ประมาณ 1 ช.ม.(ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)

 

4.พอแป้งขึ้นรฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่ง น.น.ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

 

5.พอแป้งคลายตัวแล้ว ก็นำมารีดเป็นแผ่นกลมๆหนาประมาณ ครึ่ง ซ.ม. จากนั้นกดให้ได้รูปกลมๆ ถ้ารีดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ค่ะ จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม

 

6.พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80 % พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที-30 นาที

 

7.จากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางๆไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่าลงไปทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้นค่ะ พอสุกก็ตักขึ้น

 

8.ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม

 

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟจ้า ลองทำทานดูนะคะ แป้งนุ่มอร่อยมาก

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

ป้ามารายห์ สมาชิก pantip