Posted by สูตรวิธีทำ “ทอดมันกุ้ง” เนื้อเด้ง ไส้แน่นเต็มคำ
วันนี้มีวิธีทำ ทอดมันกุ้ง มาฝากค่ะ ความอร่อยคือต้องมีกุ้งแน่น ๆ เพราะเวลากัดเข้าไปตัวทอดมันจะเด้งสู้ฟันมาก และสูตรนี้รสชาติคือกลมกล่อมมากๆ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย หวาน ๆ หอม ๆ บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ อยากให้ทุกคนลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม
– กุ้งขาวไซส์ใหญ่ 20 ตัว
– มันหมูแข็ง 300 กรัม
– เกลืออาหาร 2 กรัม
– พริกไทยป่น 2 กรัม
– น้ำมันหอย 15 กรัม
– ไข่แดง 4 ฟอง
– รากผักชี 30 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– มันหมูแข็ง 300 กรัม
– เกลืออาหาร 2 กรัม
– พริกไทยป่น 2 กรัม
– น้ำมันหอย 15 กรัม
– ไข่แดง 4 ฟอง
– รากผักชี 30 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เกล็ดขนมปังละเอียด 100 กรัม
– น้ำมันปาล์ม 500 กรัม
– น้ำจิ้มบ๊วย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เกล็ดขนมปังละเอียด 100 กรัม
– น้ำมันปาล์ม 500 กรัม
– น้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำ
1) นำกุ้ง มันหมู กระเทียม รากผักชี ปั่นรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ ปรุงรส
2) หมักไว้ 30 นาทีในตู้เย็น
3) นำมาปั้นเป็นก้อน คลุกด้วยแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
4) เสร็จแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน
5) ทอดจนสีสวย สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย และน้ำจิ้มบ๊วย
ขอบคุณข้อมูลจาก Spring Green Evolution สมาชิก pantip