– ใส่น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊บ  น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าลงในหม้อ และเปิดไฟกลางเคี่ยวจนข้นข้น ใส่พริกป่น ถั่วคั่วป่น และผักชี คนให้เข้ากัน และปิดไฟพักไว้ให้เย็น

– นำลูกชิ้นมาคลุกกับแป้งข้าวเจ้า นำไม้มาเสียบลูกชิ้นและเคาะแป้งออกให้แป้งติดลูกชิ้นบาง ๆ

– ทำตัวแป้งสำหรับชุบโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเย็น คนให้เข้ากัน

– เติมเกลือ พริกไทย และสีผสมอาหารสีส้ม

– คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

– ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำลูกชิ้นที่เสียบไม้ไว้ชุบแป้งที่เราทำไว้และทอดให้เหลืองกรอบ

– พร้อมจัดเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มได้เลยค่ะ
หมายเหตุ :

– น้ำจิ้มถ้าใครไม่ชอบถั่วไม่ต้องใส่ก็ได้

– น้ำจิ้มเคี่ยวให้ข้นประมาณหนึ่งพอเพราะหากเย็นแล้วจะข้นขึ้นอีก หรือสามารถใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพิ่มความข้นได้

– น้ำจิ้มสามารถปรับรสชาติตามที่ชอบได้เลยค่ะ

– สีส้มใส่แล้วแต่ชอบความอ่อนหรือเข้ม

– ลูกชิ้นก่อนนำมาใช้ควรซับให้แห้งด้วยทิชชูก่อน

สูตรลูกชิ้นทอดสีส้มอาจมาได้จังหวะใครหลายคน แบบนี้ต้องจัดหน่อยแล้ว จะจัดทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นกุ้ง และลูกชิ้นปลาชุบแป้งทอดเลย ทำกินเองทั้งทีเอาให้สุดแล้วหยุดที่ตัวแตก
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม