ชวนทำ “วุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม” ขนมไทยหอมละมุน

วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำ วุ้นกะทิ กันค่ะ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ ผงวุ้นผสมกับกะทิเพิ่มความหอมมัน เติมเนื้อมะพร้าวลงไปด้วย หยอดใส่พิมพ์สวย ๆ รับรองแจ่ม

 

ส่วนผสม
     • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย (ถ้าเป็นน้ำลอยดอกมะลิ จะหอมมากกว่านี้ หรือกลิ่นมะลิก็ได้)
• ใบเตยหั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยพูน ๆ
• เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อน หั่นเต๋า 1 ลูก หรือประมาณ 1/2 ถ้วย
• หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ละลายผงวุ้นกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตยหั่นท่อนลงไป ต้มพอเดือด คนผสมจนส่วนผสมวุ้นเริ่มเหนียว

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน

 

3. พอเดือดค่อย ๆ เทหัวกะทิลงไป คนเบา ๆ อย่าให้กะทิแตกมัน ใส่เกลือป่นเพื่อตัดรสนิดหน่อย

4. พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ (เอาใบเตยออก) นำไปใส่พิมพ์ จากนั้นนำไปแช่เย็นให้วุ้นเซตตัว

 

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ isweet สมาชิกพันทิป