ชวนทำ “ไก่พริกไทยดำตุ๋นเบียร์” ไก่เนื้อนุ่ม รสชาติกำลังดี

วันนี้มีเมนูไก่หมักพริกไทยดำตุ๋นเบียร์ มาฝากค่ะ จับน่องไก่ติดสะโพกนุ่ม ๆ ไปหมักเครื่องแล้วตุ๋นกับเบียร์ที่จะมาเพิ่มรสชาติความขมเล็ก ๆ แถมยังช่วยให้เนื้อไก่เปื่อยกำลังกิน เป็นอีกหนึ่งเมนูแนว ๆ ไม่ซ้ำใครดี สูตรจาก คุณ scozember สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไปลองกันเลย

ส่วนผสม

• น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทยดำบด
• ซีอิ๊วดำหวาน
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
• เนยสด นิดหน่อย
• เบียร์รสอ่อน ๆ (สูตรนี้ใช้ไฮเนเกน)

วิธีทำ

– โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำบดเข้าด้วยกัน (ไม่ต้องละเอียดมาก) แล้วนำไปหมักกับน่องไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน เกลือ และน้ำตาลทราย (โดยกะให้เค็มนำแล้วหวานตามนิด ๆ)

– นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง

– เทเบียร์ลงไป

– เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยให้เดือด แล้วช้อนฟองเบียร์ออกให้หมด จากนั้นปิดฝา ตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อน ประมาณ 30-40 นาที พอครบเวลาแล้วให้เร่งไฟอีกครั้งให้เดือดพล่าน รอจนน้ำงวดพอประมาณแล้วตักไก่ขึ้นใส่จาน

– จากนั้นเบาไฟลงแล้วใส่เนยลงไป ชิมรสตามชอบ (ถ้าไม่เค็มให้ใส่เกลือลงไปเ หรือ เติมพริกไทยลงไปได้) จากนั้นตักราดลงบนไก่ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ scozember สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม