ชวนทำ “หมึกไข่ต้มน้ำดำ” ไข่แน่น ๆ เคี้ยวเพลิน ๆ

วันนี้มีวิธีทำเมนู หมึกไข่ต้มน้ำดำ​ มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ เวลาชาวประมงได้หมึกสดๆใหม่ๆมา  จะเอามาทำเมนูต้มน้ำดำ​ หมึกยิ่งสดจะยิ่งอร่อย​ และวันนี้มีหมึกสดๆและไข่เต็มท้องทุกตัวมาเลยค่ะ​จึงมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูนี้กัน สูตรจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกพันทิป

 

ส่วนผสม

• หมึกกล้วยไข่
• หอมแดง
• ใบมะกรูด
• รากผักชี
• น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

– นำหมึกที่ได้มา​ ล้างน้ำทำความสะอาดนะคะ​ ไม่ต้องเอาหมึกออก​ แค่ล้างน้ำเปล่าอย่างเดียวค่ะ
หมึกยิ่งสดยิ่งอร่อยนะคะ​ วิธีดูว่าหมึกแบบไหนสด​  หมึกสดจะตัวสีขาวค่ะ​ จะไม่แดง​ ยิ่งสดมากยิ่งสีขาว​ ถ้าเริ่มแดงแสดงว่าไม่สดค่ะ

.

.

 

– นำหมึกมาใส่หม้อ​ เราจะยังไม่ตั้งไฟนะคะ ใส่หอมแดงทุบลงไป , รากผักชี​ (ถ้าใครมีตะไคร้ก็ใส่ไปด้วยนะคะ​ วันนี้ไม่มี​ เลยไม่ได้ใส่) และใบมะกรูด

 

 

– ใส่น้ำตาลปี๊บ​ ปกติเขาจะไม่ใส่กันนะคะ​ เพราะหมึกสดๆจะหวาน​ แต่แค่ชอบ​เลยใส่เพิ่มอีกนิดหน่อยค่ะ

 

– จากนั้นนำหม้อไปตั้งไฟ​ ไม่ต้องใส่น้ำนะคะ​ เพราะหมึกเวลาโดนความร้อน​จะคลายน้ำออกมาเอง

– พอเริ่มเดือดน้ำหมึกจะออกมาเองแบบนี้ค่ะ​

 

– ใช้เวลาต้ม​ 10​ นาทีก็สุกแล้วค่ะ​ เพราะหมึกจะสุกง่ายมาก​อย่าต้มนานนะคะ​ ถ้านานจะทำให้หมึกเหนียว​

 

– เมื่อสุกแล้วก็ยกลงได้เลยค่ะ​ ยังไม่ใส่น้ำปลานะคะ​ ลองชิมรสดูก่อน​ แต่สามารถเพิ่มได้ตามชอบค่ะ

– แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ​ หมึกไข่แน่นๆทุกตัวเลยนะคะ​ อร่อยมากด้วยค่ะ

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ สมาชิกหมายเลข 6080047