ชวนทำ “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า” สูตรพริกแกงตำเอง อร่อยเผ็ดร้อน หอมพริกแกง

เมนูกับข้าวรสแซ่บ ๆ อยากให้นึกถึง เมนูผัดฉ่า  อาหารไทยรสเผ็ดร้อนมีประโยชน์จากสมุนไพร ถ้าเบื่อผัดฉ่าหอยเชลล์หรือผัดฉ่าหอยลายก็ลองมาทำผัดฉ่าหอยแมลงภู่กันดีไหม วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า จับหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ไปลวกแล้วค่อยเอาไปผัดกับพริกแกงผัดฉ่าโฮมเมด ใครจะดัดแปลงเป็นผัดฉ่าปลาดุกหรือผัดฉ่าหมูสับก็ได้นะคะ

 

ส่วนผสม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า

• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 10-15 ตัว
• พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
• พริกเหลือง 2 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกอ่อน 1 เม็ด
• ใบโหระพา หรือใบกะเพรา อย่างละ 1 ถ้วย (หรือจะใส่แค่อย่างเดียวก็ได้)

 

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า

– เริ่มด้วยนำพริกขี้หนู พริกเหลือง กระเทียม และหอมแดง ตำพอละเอียด และต้มน้ำให้เดือด ใส่หอยลงไปลวกหรือต้มหอยให้สุก หอยตัวค่อนข้างใหญ่ ถ้าหอยไม่สุกกลัวท้องเสีย

– ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พริกที่เราตำไว้ลงผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ก่อนนะคะ ผัดให้หอม

– จากนั้นก็จัดการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยค่ะ ถ้าแห้งก็เติมน้ำนิดหน่อย จะได้เป็นแบบขลุกขลิก ใส่กระชายซอยฝอยลงไปผัดเลยค่ะ จะได้หอมมากขึ้น

– ใส่พริกอ่อนและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่เราลวกสุกแล้วลงไปค่ะ ผัดคลุกให้น้ำพริกเข้ากับหอย ใส่กะเพราและโหระพา (พอดีมีผัก 2 อย่าง เลยใส่ด้วยค่ะ จะใส่อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ค่ะ)

– ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง ปิดเตา ตักใส่จาน เตรียมกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ

 

เคยกินหอยแมลงภู่ผัดฉ่ามาหลายครั้งแล้ว คราวนี้ลองเปลี่ยนมาใช้หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์กันเถอะ ทั้งเนื้อแน่นอร่อยเต็มปากเต็มคำ เอาล่ะ… เรียกพี่ป้าน้าอามาล้อมวงกันเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)