Posted by สังขยามะพร้าวอ่อน ขนมหวานในลูกมะพร้าว เนื้อเนียนหวานหอม
วันนี้มีเมนู สังขยามะพร้าวอ่อนมาฝากค่ะ จับส่วนผสมสังขยาเทลงในลูกมะพร้าวที่มีเนื้อมะพร้าวด้วย พอนึ่งจนสุก จะได้สังขยาเนื้อเนียนหวานหอม จัดเสิร์ฟในลูกมะพร้าวได้เลย
ส่วนผสม
• มะพร้าวอ่อน 3 ลูก (เราใช้ลูกเล็กจ้า)
• ไข่ 3 ฟอง (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1 ฟอง)
• หัวกะทิ 150-200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้จ้า)
• ใบเตย 3-4 ใบ
• เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
– เฉาะด้านบนมะพร้าว เทน้ำออก เตรียมไว้
– นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกัน
.
– ขยำเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย
– กรองด้วยผ้าขาวบาง
.
.
– ตักใส่ลูกมะพร้าว
- นำไปวางบนลังถึงที่มีน้ำเดือด ปิดฝา เบาไฟลง นึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก
.
– เนื้อเนียนรสกลมกล่อม เสิร์ฟได้เลยจะเป็นแบบไม่เย็นหรือเย็นก็อร่อยจ้า
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก