Posted by ทุเรียนเชื่อม เนื้อหนึบ หวานหอมมันอร่อย
วันนี้มาชวนเพื่อนๆ เพิ่มความอ้วนจากทุเรียนกันค่ะ ทุเรียนก็ว่าอ้วนแล้วยังนำมาเชื่อมเพิ่มความอ้วนไปอีก รสชาติหวานหอมมัน เนื้อจะหนึบๆเหมือนสาเกเชื่อมแต่อร่อยกว่า ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
- ทุเรียนปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 600กรัม
- น้ำเปล่า 1000 มล.และให้เตรียมน้ำเปล่าไว้ค่อยเติมเรื่อยๆค่ะ
- น้ำปูนใส
- น้ำมะนาว 2 ซีก(เพื่อให้เนื้อทุเรียนเป็นเงาวิ้งๆค่ะ)
วิธีทำ
– เริ่มจากทุเรียน วันนี้นัทใช้ทุเรียนหมอนทองในการเชื่อม ส่วนทุเรียนสาริกาเก็บไว้ทานสดค่ะ
.
– แกะเนื้อให้เรียบร้อย ทุเรียนควรเลือกเนื้อสุกประมาณแค่80 เปอร์เซ็นต์นะคะ
.
– จากนั้นนำมาหั่นเอาตรงสีขาวๆออก ให้เหลือแต่เนื้อสีเหลือง
.
– แล้วนำไปแช่น้ำปูนใส 30 นาทีค่ะ แล้วนำไปล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย
.
– นำน้ำตาลและน้ำสะอาดใส่ภาชนะ
.
– จากนั้นเปิดไฟและเคี่ยวไปซักพักให้เดือด และค่อยใส่เนื้อทุเรียนลงไปค่ะ
.
– ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ ตอนนี้บีบมะนาวลงไปค่ะ
.
– เชื่อมต่อไปเรื่อยๆ
.
– น้ำเชื่อมงวดให้เติมน้ำสะอาดนะคะ เดี๋ยวไหม้
.
– รอจนซึมเข้าเนื้อ
.
.
– จากนั้นปิดไฟอีก 6 ชั่วโมงมาเชื่อมต่อโดยการเติมน้ำอีกซัก 2 รอบก็ใช้ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วค่ะ
.
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ นัทจัง สบายดี สมาชิกพันทิป