ชวนทำ “เมี่ยงปลาทับทิมเผา” น้ำจิ้มถั่ว กับวิธีทำที่แสนง่าย

วันนี้มีสูตรเมี่ยงปลาทับทิมเผาง่ายๆ มาฝากค่ะ กินกับน้ำจิ้มถั่ว ผักสดเยอะๆ เส้นขนมจีน แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า จะเป็นเมนูสำหรับปาร์ตี้ หรือกินเล่น หรือกับแกล้มก็ได้จ้า ถ้าใครไม่ชอบปลาทับทิมจะเป็นปลาอะไรก็ได้ตามชอบเลยค่ะ ใครชอบมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

– ปลาทับทิม 1 ตัว

– เกลือ 1 ถ้วย

– ตะไคร้ 4-5 ต้น

– ใบเตย 4-5 ใบ

ส่วนผสม ชุดเมี่ยงปลา

– ขนมจีน

– ผักชีฝรั่ง

– ต้นหอม

– ผักกาดขาว

– ใบสะระแหน่

– ถั่วฝักยาว

– ผักชีลาว

– ผักสลัด

– หรือผักสดตามชอบได้เลย

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

– พริกแดง 1/2 ถ้วย

– กระเทียม 1/3 ถ้วย

– น้ำปลากวน 2 ช้อนโต๊ะ หรือ (น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำสะอาดนิดหน่อย ผสมกัน)

– น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

– ปลาทับทิมทำความสะอาดให้เรียบร้อย (ไม่ต้องขอดเกล็ด) เอาใบเตยพันต้นตะไคร้พัน แล้วยัดใส่ในท้องปลากับปากปลาเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว จากนั้นทาเกลือบนตัวปลา ทาไปเยอะ ๆ เลยค่ะ